お役立ちコラム COLUMN
キッチンカーの廃業率は高いの！？リスク回避法や成功ポイントを詳しくご紹介！
近年、手軽に始められるビジネスとしてキッチンカーが人気を集めています。
しかし、その一方で「廃業率が高い」という声を耳にすることもあります。
せっかく夢を持って始めたキッチンカー運営がうまくいかないのはなぜなのでしょうか。
また、成功するためにはどのような工夫が必要なのでしょうか。
本記事では、キッチンカー業界の現状を踏まえながら、リスク回避の方法や成功へのポイントを詳しく解説します。
これからキッチンカーを始めたい方や事業の改善を目指している方に役立つ情報が満載です。
キッチンカー廃業率｜業界ベテランが教えるリスク回避法
キッチンカー業界は近年のブームにより多くの人々から注目を集めていますが、一方で廃業率が高いという現実もあります。
この課題に焦点を当て、業界の現状や具体的なリスク回避の方法について詳しく解説します。
成功例と失敗例を交えながら、あなたがキッチンカー業界で長く活躍するための知識をお届けします。
キッチンカー業界の現状と廃業率の実態
現在、キッチンカー業界は日本国内で大きな盛り上がりを見せています。
手軽に始められるビジネスとして魅力的で、多くの個人事業主が参入しています。
しかし、5年以内の廃業率は50%以上と推定され、その背後には準備不足や市場理解の欠如が要因であることがわかっています。
参入者の多さに比例して競争も激化し、安定した収益を確保することが難しいのが現状です。
廃業率が高いとされる理由とは？
キッチンカー事業の廃業率が高い背景には、収益の不安定さ、天候や季節による売上変動、立地選びの失敗、そして経験やノウハウ不足が挙げられます。
また、初期投資を回収するまでの期間が長いことも大きなハードルです。
加えて、イベント出店料や車両維持費など、予想以上にコストがかかることも多くのオーナーを苦しめる要因となっています。
リスク回避の重要性とそのポイント
廃業率を下げるために、リスクを未然に回避することは非常に重要です。
まず、開業前に綿密な市場調査を行い、ターゲットとなる顧客層や競合状況を把握する必要があります。
また、初期投資額を極力抑える工夫や、安定収益が見込める立地の選定が成功の鍵です。
さらに、専門家や経験者のアドバイスを受けることで、予期せぬトラブルを防ぐことも可能です。
経験者が語るリアルな廃業エピソード
実際に廃業を経験したオーナーたちは、どのような失敗を体験したのでしょうか。
たとえば、季節ごとの売上変動を甘く見て冬場に経営が行き詰まったケースや、メニューの差別化が図れず競合に埋もれてしまった話などが挙げられます。
また、保健所の指導不足による営業停止処分など、法律知識の不足が原因となったトラブルも見過ごせません。
成功している店舗の共通点に注目
一方で、成功しているキッチンカーのオーナーにはいくつかの共通点があります。
まず第一に、徹底したマーケティングを行い、商品の魅力を効果的にアピールしている点です。
また、多角的な収益手段を取り入れることで、安定した収入を確保している例もあります。
さらに、SNSを活用してファンを増やし、リピーターを獲得していることも大きな強みと言えるでしょう。
廃業率を下げるために知っておくべきこと
キッチンカー業界で成功するためには、事前準備の段階から正しい知識を持つことが重要です。
特に、初期投資や資金管理、法律といった基本的な事項を把握しておくことで、廃業リスクを大幅に軽減することができます。
以下に、その具体的なポイントについて詳しく解説します。
初期投資の計画と資金管理の鉄則
キッチンカー開業には、車両購入費用、改造費用、設備費用など、約数百万円の初期投資が必要です。
しかし、この投資を無計画に行うと、開業直後に資金難に陥るリスクがあります。
事業計画書をしっかり作成し、必要資金と収益目標を明確にすることが重要です。
また、売上が波のように上下することを想定し、常に一定の運転資金を確保しておくことも大切です。
店舗経営者が学ぶべき法律知識
キッチンカーの営業においては、食品衛生法をはじめとする法律を理解しておくことが不可欠です。
例えば、保健所の営業許可が必要であることや、定められた衛生基準を満たさなければならない点が挙げられます。
また、イベント出店の際の契約条件や、消費者とのトラブル回避に関する知識も必要です。
法律違反やトラブルを未然に防ぐために、専門家にアドバイスを受けることをおすすめします。
長期的にキッチンカー業界で生き残るために
キッチンカー業界で長期的に稼働し続けるためには、単なる飲食を提供するだけでなく、経営者としての目標と戦略を明確に持つことが欠かせません。
持続可能な経営のためには、顧客ニーズの変化に柔軟に対応し、サービスやメニューの進化を怠らないことが求められます。
また、自己を成長させるための時間投資も成功の鍵と言えるでしょう。
コラム監修者 プロフィール
磯崎学（イソザキマナブ）
中央大学法学部にて政治学科を学ぶ。
大学卒業後、三井海上火災保険会社で保険営業の基礎を学ぶ。
その後、平成10年12月より独立し、現在、自社の代表を務める。
代理店として25年以上の実績があり、企業への保険提案を得意としている。
事故処理の経験も豊富。
■保有資格
損害保険大学課程コンサルティング資格、損害保険募集人一般資格（通称：損保一般）、生命保険専門資格
