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これから開業を考えている人必見！キッチンカー営業に必要な許可申請とは？
キッチンカーの開業を考えている方にとって、営業許可は不可欠なステップです。
この記事では、営業に必要な許可の種類や申請手順について、詳しく解説します。
初めての方でもスムーズに準備ができるよう、必要書類や地域ごとの違いなど、知っておくべきポイントをまとめました。
キッチンカー営業に必要な主な許可とは？
キッチンカーで営業を開始するには、いくつかの重要な許可が必要です。
ここでは、代表的な資格や申請方法、地域ごとのルールについて詳しく説明します。
食品衛生責任者の資格取得
キッチンカーで食品を取り扱うには、食品衛生責任者の資格が必要です。
この資格は、1日程度の講習を受けることで取得できます。
講習内容では、食品の取り扱い方、衛生管理方法、法律に基づいた食品提供の基準などがカバーされます。
資格取得後は、常に衛生面に気を配り、営業中も定められたルールを守ることが求められます。
営業許可証の申請方法と必要書類
営業許可証の取得には、保健所への申請が必要です。
申請には、キッチンカーの図面や使用する設備の詳細、車両の写真など、必要な書類を揃えて提出します。
また、食品の取扱いや調理設備が法的基準を満たしているかを確認されます。
申請から許可が下りるまでに数週間かかる場合もあるので、スケジュールに余裕を持って進めましょう。
地域ごとの営業許可の違い
キッチンカーの営業許可は、地域によって異なるルールや規定が存在します。
たとえば、都市部では営業場所や出店時間に厳しい制約がある場合があります。
また、許可申請の手順や必要書類も自治体ごとに異なるため、事前に各自治体の規定を確認し、必要な対応を行いましょう。
許可申請の流れと準備
キッチンカーでの営業許可申請は、事前の準備がスムーズな営業開始につながります。
ここでは、申請の流れや必要な準備事項について説明します。
営業場所の選定と確認すべきルール
キッチンカーで営業するためには、適切な場所の選定が重要です。
公園や商業施設の駐車場、イベント会場などが人気の場所ですが、それぞれの場所に設けられているルールや制限を確認する必要があります。
また、許可を得るためには、出店する場所のオーナーや管理者との事前協議も欠かせません。
営業場所のルールに従い、適切な手続きが求められます。
保健所への申請手順とチェックポイント
保健所への申請は、食品を提供する場合には必須のステップです。
申請書類には、車両の設計図や衛生管理計画書などが含まれ、提出後に現地調査が行われます。
保健所による現地確認の際には、調理設備や冷蔵設備が法律に基づいた基準を満たしているかがチェックされますので、事前にしっかりと準備をしておきましょう。
許可が下りるまでの期間とスケジュール管理
営業許可が下りるまでの期間は、地域や申請内容によって異なりますが、通常は数週間から1か月程度かかります。
そのため、営業開始予定日から逆算して、余裕を持ったスケジュールを立てることが大切です。
特に繁忙期やイベントシーズンに営業を開始したい場合は、早めに申請を行い、スケジュールをしっかりと管理することが成功の鍵です。
許可取得後に守るべき法律とルール
営業許可を取得した後も、法的な義務やルールを守ることがキッチンカー運営の成功につながります。
ここでは、営業後に守るべきルールについて解説します。
衛生管理と営業中の注意点
キッチンカー営業中は、常に衛生管理を徹底することが求められます。
特に食品を取り扱うため、調理器具や車両内の清掃、手指の消毒など、衛生面での配慮が欠かせません。
また、保健所の定期検査や指導が行われることがあるため、常に清潔な状態を維持することが大切です。
衛生基準を守りながら営業を行うことで、お客様に安心感を提供できます。
定期的な検査と更新手続き
営業許可証には、有効期限が設定されている場合が多く、期限が切れる前に更新手続きを行う必要があります。
また、保健所からの定期的な衛生検査や調査も実施されるため、日頃からのメンテナンスや清掃が欠かせません。
更新手続きや検査に備えて、事前に準備を行い、営業が止まることのないように計画を立てましょう。
万が一のトラブルに備えた保険の加入とメリット
キッチンカー営業中は、食品事故やトラブルが発生する可能性もあります。
そのため、万が一に備えて、適切な保険に加入しておくことが推奨されます。
特に、食品に関連する事故や顧客とのトラブルに対応できる保険は、リスク回避のために有効です。
保険加入は、営業を長期的に安定して行うための重要な準備と言えるでしょう。
まとめ：スムーズに営業許可を取得してキッチンカーを開業しよう
キッチンカーの営業を成功させるには、事前に必要な許可を取得し、法的なルールに従うことが不可欠です。
この記事で紹介したステップを参考に、スムーズな許可取得を目指しましょう。
食品衛生責任者の資格取得や保健所への申請準備など、しっかりと計画を立てて進めることで、安心して営業を始めることができます。→
コラム監修者 プロフィール
磯崎学（イソザキマナブ）
中央大学法学部にて政治学科を学ぶ。
大学卒業後、三井海上火災保険会社で保険営業の基礎を学ぶ。
その後、平成10年12月より独立し、現在、自社の代表を務める。
代理店として25年以上の実績があり、企業への保険提案を得意としている。
事故処理の経験も豊富。
■保有資格
損害保険大学課程コンサルティング資格、損害保険募集人一般資格（通称：損保一般）、生命保険専門資格
